Autor: Administrador Licorela
El hielo en tus bebidas. Tu mejor amigo o tu peor enemigo
Escrito por Irene R. Díaz G.
¿Has pensado en la diferencia entre hacer un cóctel en casa e ir a tu bar favorito?
Las más significativas para mí son la cristalería y el hielo. Y es que la coctelería es tan precisa y la definen tantos detalles que hasta el punto más mínimo cambia tu experiencia gustativa radicalmente.
Imagina que entras a tu bar preferido, te sientas, pides el cóctel por el que has estado esperando toda la semana, pero te lo sirven en el mismo vaso del agua o de la cerveza y con un hielo blanco que se va derritiendo a la velocidad de la luz. Lo cierto es que no solo el aspecto visual es el que cambia, sino que la temperatura de tu cóctel también lo hará y, evidentemente, el sabor por la dilución, que será mucho más rápida, si no es un hielo consistente.
Entonces bien, el hielo es uno de los ingredientes más importantes de tu cóctel, ya que no solo enfriará y mantendrá así tu bebida, sino que un buen hielo evitará que los sabores pierdan su intensidad.
¿Sabiendo todo esto, entonces qué debemos tener en cuenta la próxima vez que nos sentemos en un bar? y ¿qué podríamos mejorar para no arruinar nuestro destilado o cócteles favoritos desde casa?
1-Tú hielo no debe tener sabor (al menos que así lo quieras). Si lo vas a hacer desde casa, procura que el contenedor tenga tapa para que no se contamine con los sabores que podrías tener en tu refrigerador (al menos que tengas uno únicamente para hacer y conservar hielos).
3-Usa agua potable, parece bastante básico, pero la calidad del agua al hacer el hielo es lo más importante porque irá directamente a tu bebida.
2-Tener un hielo cristalino sin duda aporta un gran valor visual al cóctel, pero lo realmente importante es su consistencia. Es decir, que sea un hielo grueso, ya sea en cubos, esferas u otras formas. Esto hará que se derrita mucho más lento y, por lo tanto, no aporte demasiada agua.
3-Enfría tu copa o vaso al menos 5 minutos antes de servir el cóctel. Este detalle marcará la diferencia en temperatura y en la velocidad en la que se derrita el hielo.
4-SÍ, puedes agregar flores, hierbas y cualquier elemento comestible en tu hielo, eso sí, recuerda que, eventualmente, estará también en tu bebida y aportará sabor y olor.
5- No quieres hielo flotando en tu cóctel. Esto hará que se derrita más rápido y cambie su sabor en segundos, por ello al servir el cóctel es importante que llenes primero la copa o vaso hasta arriba con hielo y luego agregues los ingredientes. Si después de servir, aún tienes hielo flotando, rectifícalo y agrega un par más.
También puedes usar el hielo a tu favor para agregar sabores a tus bebidas; por ejemplo, hielos de café que van muy bien con Ron Diplomático Mantuano y tónica o hielo de agua de coco, que es el acompañante perfecto para Ron Diplomático planas. En estos casos, a diferencia del hielo cristalino, si se derriten un poco más rápido, estaría bien, ya que justo lo que queremos es que aporten su sabor a la bebida.
Si además quieres aprender a hacer hielo cristalino desde casa, es muy sencillo. Tengo un tutorial en las historias destacadas de mi cuenta de Instagram (@irediazbar) en el que te enseño paso a paso cómo hacerlo.
¡Salud!
Vino para Dummies: Maridaje I
El maridaje es el acto de seleccionar y unir ciertos vinos y comidas para que, al combinarlos, potencien sus características positivas y la experiencia gastronómica sea más satisfactoria. Para muchos es una experiencia de lujo. Hoy te vamos a revelar algunos secretos a tener en cuenta para hacerlo desde casa.
Antes de experimentar con comida y vino en casa debemos entender que es importante seguir ciertos pasos. Es muy complicado que tengamos una comida balanceada tanto en consistencia como en sabor si comemos una picada, un gran bistec, una torta de triple chocolate y todo eso lo complementamos con un vino fuerte. Suena pesado, ¿cierto?. Es por eso que el menú se debe ordenar según la intensidad de los platos y, así mismo, ordenar los vinos.
De esa regla básica surge que las entradas se acompañen con vinos blancos o rosados, luego vinos tintos jóvenes, tintos maduros y, para finalizar, vinos dulces.
Expertos de la bodega de vinos Masi, nos cuentan que, para una entrada con carnes de intensidad ligera como platos de mariscos, ceviche o pescados, un vino blanco como el Masi Masianco es un excelente acompañante. Seguidamente, para carnes rojas, carnes de caza o codornices, recomienda Masi Amarone, vinos con cuerpo, complejos, aterciopelados y bien equilibrados; sus características hacen que sea ideal con carnes de sabor atrevido.
Ahora bien, si el plato principal que se escoge es la pasta, lo ideal sería Campofiorin: suave, aterciopelado, peroc accesible y versátil en los maridajes. Perfecto con platos de pasta aderezados con ricas salsas de carne o champiñones, por ejemplo.
La clave está en escoger un buen equilibro entre la comida y el vino, pero ¿qué debes tomar en cuenta para encontrar ese equilibro? Para entender este concepto debemos hablar de pesos, curioso, ¿no?.
En gastronomía el peso se define por la cantidad de ingredientes utilizados en los platos, niveles de grasas, diferentes elementos del plato, mayor o menor dificultad para digerirlo. Suena complicado, pero no es difícil descifrar que una pizza es más pesada que una ensalada, tomando en cuenta las características anteriores.
Lo mismo pasa con el vino, sólo que su peso se determina por el cuerpo (cantidad de elementos que contenga) y la intensidad de su sabor. Esto, a su vez, se define por la cantidad de alcohol, el tipo de uvas utilizadas, el tiempo de maduración y la región de donde viene.
Vino para Dummies: Maridaje II
Probablemente muchos ya conocen o han escuchado la regla básica del maridaje: vino tinto con carnes rojas y comidas de sabor fuerte, y vino blanco o rosado con carnes blancas o, tal vez, no conoces nada de este tema, pero ves la combinación de vinos y comida como algo que no es para ti. Esta es la continuación de nuestro primer artículo sobre maridaje.
En Maridaje I hablamos del peso y el consumo gradual de la comida y los vinos según la intensidad y la cantidad de ingredientes. Llegamos a la conclusión de que un buen maridaje depende de que la comida y la bebida tengan las mismas características.
Desde tiempos inmemoriales el vino y la comida están destinados a entenderse, pero esta relación no tiene que ser siempre en los mismos términos. Si dos seres tienen gustos similares, todo irá de maravilla y ¿cuándo eso no pasa? Aplica la ley de “los opuestos se atraen”.
Si llevamos esa teoría al mundo gastronómico aplica, más o menos, de la misma forma. Un maridaje en la misma sintonía funciona muy bien, pero cuando son opuestos que se complementan pueden generar sabores únicos. Esta combinación recibe el nombre de maridaje por contraste y consiste en salir de lo tradicional, buscar el equilibrio a través de sensaciones opuestas. Por ejemplo, para la gastronomía picante es necesario un líquido que rebaje esa sensación ardiente. Sabores asiáticos, mexicanos y peruanos se llevan realmente bien con vinos blancos jóvenes, frescos y frutados. Otro ejemplo, puede ser el de servir quesos muy fuertes y salados con un vino dulce, para suavizar el potente sabor del queso. En Francia es ancestral el maridaje entre queso Roquefort o de cabra y vino dulce. La salinidad es “barrida” con sutileza por el dulzor del líquido.
¿Hay algo que no se pueda maridar con vino?
Cuando se profundiza en este tema pareciera que no hay combinación imposible, pero, aunque probablemente en este mundo todo se puede, los expertos de las bodegas Masi nos cuenta que, en su amplia trayectoria, les ha resultado difícil hacer buenas combinaciones de vinos con alcachofas, incluso, cuando se encuentran en una receta. Sin embargo, en este caso, todo depende de la cantidad de alcachofa en el plato y de si hay otros ingredientes que contrarresten su sabor.
Al final, el maridaje es cuestión de gustos, todo va a depender de qué tanto experimentes con texturas, sabores, aromas, etc. Una regla de oro: elige un vino que te guste beber solo, a partir de ahí sólo te queda descubrir cómo puedes combinarlo con tus platos favoritos.
Si has pensado en adquirir algunas de las referencias que tenemos disponibles en nuestra tienda de vinos, pero no sabes con qué maridarlas, puedes ir a las especificaciones de cada botella y te darás una idea.
El Ron como protagonista en tus aperitivos. Escrito por Irene R. Díaz G.
Si tu primera reacción fue “¿aperitivo?,” este artículo es para ti.
Un aperitivo es una opción de comida en pequeñas cantidades o una bebida que te preparará y estimulará el apetito para disfrutar mejor la comida principal. En el caso de cócteles o bebidas, deben cumplir con dos características principales:
-Deben ser bajas en alcohol
-Preferiblemente seca o semi seca
Punto a favor de los aperitivos ya que, usualmente, los bebemos antes del almuerzo y, si bien es cierto que en Latinoamérica no somos grandes seguidores de este tipo de “rituales”, es una gran tendencia en países como Italia, donde vemos algo común la hora del aperitivo. Incluso, en bares y restaurantes se preparan para ello con pequeñas opciones de comida acompañadas de cócteles. ¿Nos estaremos perdiendo de algo?
Los cócteles aperitivos por excelencia suelen tener una base vínica bien marcada o con notas amargas y herbales que cumplen con la función de equilibrar el cóctel y crear estímulo en el apetito. Aunque existen muchas bebidas aperitivas por si solas como los vermuts (vinos principalmente macerados con hierbas y raíces), los cócteles aperitivos suelen ser más complejos y equilibrados.
Pero ¿Cómo sería el paso de usar una bebida aperitiva dentro de un cóctel con estas características?
Cuando queremos crear un cóctel debemos pensar en los elementos que lo componen. Es necesaria una base alcohólica (Ron, vodka, ginebra, tequila), un modificador que, como su palabra lo dice, viene a modificar y complementar el sabor y las características de la base (vermut, jerez, licores). Un elemento dulce, uno cítrico y uno amargo. Con esta fórmula logramos equilibrio en cualquier cóctel.
Ahora bien, como hablamos de aperitivos y de baja graduación alcohólica, lo ideal es invertir esta fórmula. Entonces, nuestra base alcohólica, en vez de ser el destilado, será el modificador con menos graduación y con notas semi secas y herbales, mientras que la base alcohólica es la que va a acompañar a nuestro modificador en carácter, textura y complejidad.
En la Coctelería: Base alcohólica + modificador + acido + dulce + amargo
Cócteles aperitivos: Modificador + Base alcohólica + amargo
Tengo la certeza de que comparten mi teoría de que la coctelería en la comida, como casi todo en la vida, debe tener ingredientes de calidad que nos hace el trabajo más sencillo y nos garantiza un mejor resultado.
En el caso de crear cócteles aperitivos con Ron, Diplomático aportará el carácter de un destilado con paso por barrica de roble por al menos dos años en condiciones perfectamente creadas para resaltar sus virtudes.
Entonces, ahora que sabemos que es un aperitivo, cuál es la fórmula básica que debemos seguir para crear nuestra propia receta y las características que aportará nuestro Ron. Veamos algunas recetas para que disfrutemos de este momento del día.
Como en el caribe:
30 ml Ron Diplomático planas+ 40 ml vermut seco+ 20 ml vermut blanco+ 30 ml agua de coco+ 2 gotas bitter de toronja.
Una de mis recetas preferidas para acompañar la tarde. Mas de la mitad de su composición es de vermut, uno no seco y uno dulce que se equilibran perfectamente y, luego, Diplomático planas viene a aportar complejidad con notas a coco tostado y su cremosidad marcada, gracias a su proceso de elaboración.
Mantuano negroni:
30 ml Ron Diplomático Mantuano+ 20 ml vermut rosso + 20 ml campari
El negroni es el aperitivo por excelencia, todos los bares y bartenders del mundo tienen su propia versión. La receta original tiene partes iguales de sus tres componentes y es con ginebra. En esta versión tenemos un negroni re potenciado, mantuano nos aportará notas a frutos secos y un final ligeramente picante para tener la versión de negroni con notas mucho mas complejas.
A toda hora:
30 ml Diplomático Reserva Exclusiva+ 20 ml Tio Pepe+10 ml cafe cold brew+ 5ml fernet
Notas herbales y frutales. Este cóctel es de esos que puedes beber a toda hora antes del almuerzo, antes de la cena e, incluso, fuera de ellas. Reserva Exclusiva nos aportará notas de corteza de naranja, caramelo y regaliz que van perfectamente acompañadas por las notas secas de Tio Pepe y resaltadas con las notas frutales del cold brew, para finalmente cerrar con un toque herbal gracias al fernet.
Ya no tenemos excusa para no disfrutar de una tarde o noche en buena compañía o ser los mejores anfitriones. Espero que te animes a entrar en el mundo de los aperitivos de la mano de Ron Diplomático y recuerda que el buen Ron se comparte con amigos.
¡Salud!
Irene Diaz
La Barra Licorela en Casa
¿Preparado para disfrutar y obsequiar nuestra Barra de cócteles en Casa? Después de completar el formulario, en máximo 48 horas te contactaremos para agendar tu evento y acordar detalles.
Mojito, caipiriña, piña colada, negroni y aquellos cócteles extraordinarios que tanto disfrutas los preparará en vivo nuestra bartender y embajadora de Ron Diplomático Irene Díaz. Movemos lo mejor de nosotros hasta donde quieras. Disfruta en casa esta experiencia u obséquiala a un amigo.
Brinda con lo que más te gusta y ¡sé el mejor anfitrión!
Licorela es tu gusto, es tu identidad.
Todos los miembros de la Barra Licorela pueden acceder a esta experiencia.
De acuerdo a las características del evento que el cliente requiera, se fija el costo. No necesita redimir puntos.
Todo lo que debes saber sobre la copa y la temperatura del vino
Las hay delgadas, anchas, altas, bajas, de muchos colores y texturas, pero entre tanta variedad puede que no se tenga conocimiento de la importancia que adquiere la copa a la hora de disfrutar el vino plenamente. En Licorela te enseñaremos a potenciar el sabor de tu vino con unos sencillos pasos.
Elegir la copa adecuada nos permite apreciar y saborear mejor el vino, sus características tendrán gran influencia en nuestra percepción y, por lo tanto, en el disfrute final de la bebida y la comida. No es necesaria la cristalería de altísima calidad, sin embargo, existen bases que se deben tener en cuenta.
Horacio Bibiloni, Enólogo de la Bodega Humberto Canale, nos da los siguientes consejos para elegir bien:
*El grosor del vidrio. Cuanto más delgada sea la copa se podrá apreciar mejor el color. De igual forma, la sensación será mucho más agradable cuando se sostiene y cuando entra en contacto con los labios.
*La forma de la copa depende del vino, esto permitirá apreciar el grado, la acidez y la intensidad de los aromas.
*El tamaño permitirá que el vino pueda desprender todos sus aromas. Una copa grande genera mayor cercanía con la nariz, lo que nos permite captar y apreciar los matices del vino en todo su esplendor.
*La lengua nos permite detectar hasta cuatro sabores: ácido, amargo, dulce y salado, por eso la posición de la cabeza a la hora de beber implica que el vino entre en contacto con ciertas zonas de la lengua. Es por ello que el tipo de vino determina el diámetro de la boca de la copa que se utilizará.
Si quieres ver la diferencia que puede hacer la copa, haz el siguiente ejercicio: compra una botella de vino y sírvela en tres copas, en una plástica, en una pequeña, y en una copa de cristal de por lo menos doce onzas de capacidad. Préstale atención al color y el aroma en cada una de las copas, toma sorbos y saborea, inmediatamente notarás la diferencia o puede servirte como ejercicio en el entrenamiento de tu paladar.
Como lo mencionamos en nuestro artículo anterior, el vino te permite realzar y optimizar la experiencia gastronómica. Es el acompañante ideal para prolongar los sabores y se puede acoplar muy bien a todas las etapas de la comida. En consecuencia, no se le debe restar importancia a la servida del vino. Así como el menú va aumentando su intensidad, los vinos deben acompañar este incremento.
La recomendación de Bibiloni es maridar los vinos blancos o espumosos con pescados, mariscos y algunas carnes blancas, los vinos rosados con ensaladas y pasta y los vinos tintos con aquellos platos que son más grasos y con sabores más fuertes como las carnes rojas y los guisos.
Cuando se utilizan varios vinos ¿en qué orden se sirven?
*Se sirven primero los blancos y luego los tintos, mientras que los rosados se sirven en el intermedio.
*Si nos enfocamos en su edad, se sirven los más jóvenes y luego los más añejos.
*El sabor es clave en el maridaje, por lo que primero se sirven los más suaves y luego los más intensos.
Otro punto importante a considerar es la temperatura. Los vinos blancos jóvenes secos se sirven entre los 7 y 10º C y los blancos dulces es aconsejable servirlos a 6ºC, temperatura a la cual se resalta su carácter frutal y su expresión dulce. Los blancos crianza, entre 10 y 12 º C. Los blancos generosos (manzanillas y finos) se deben servir entre 7º y 10º C.
Para los vinos rosados se recomienda que la temperatura de servicio esté entre los 6 y 8º C.
Los vinos tintos deben servirse con una temperatura que esté entre los 16 y los 18º C, así conservan todos sus matices y se perciben adecuadamente sus componentes. Los tintos jóvenes entre los 12 y 15º C, esto resalta su frescura y matices florales, los crianzas entre los 16 y 18º C y los de grandes añadas a 20ºC.
Es recomendable dejar que el vino se airee un poco. En caso de vinos añejos es bueno dejarles airearse al menos una hora antes de tomarlo.
La temperatura se debe conseguir de modo gradual. Nunca metiendo el vino en el congelador. Si se trata de un blanco, rosado o cava, hay que ponerlo en la nevera unas horas antes de servirlo. En la mesa, la mejor opción es conservarlo fresco en una cubitera con agua y hielo.
Claves para escoger un buen vino por primera vez
Muchos piensan que iniciarse en el mundo del vino es algo complicado, algo que solo unos pocos tienen la capacidad de entender y disfrutar, pero en Licorela venimos a enseñarte paso a paso cómo dar comienzo a tu viaje por un camino lleno de matices, sabores, colores y momentos. ¿Te has encontrado frente a un estante lleno de vinos, pero no sabes cuál escoger? Hoy te ayudaremos.
Ante todo, debes entender que el vino es sinónimo de disfrute, es el canal perfecto para compartir momentos de placer, amistad, diversión y ocio. Por lo tanto, para iniciar debemos ponernos en situaciones que hagan trabajar todos nuestros sentidos, además de saber que más allá de la terminología para definir ciertas sensaciones o características del vino, la clave está en poder compartir emociones y deleitarse con todos los detalles que encontrarás.
Una de las mejores formas de comparar el mundo del vino es con una escalera, lo ideal es recorrerla escalón por escalón, educando nuestro paladar a través de la gran gama de sabores y olores que tenemos a nuestro alcance, ir subiendo poco a poco de nivel hasta llegar a los vinos más complejos y disfrutarlos plenamente.
Nuestro experto Joel Martínez, Export Area Manager de Marqués de Cáceres, nos cuenta que, según su experiencia, “generalmente un nuevo consumidor de vinos suele empezar por los blancos que son más ligeros que los tintos. Yo recomendaría empezar por nuestro Marqués de Cáceres Verdejo de Rueda. Se trata de un vino blanco muy aromático que desprende sabores agradables y bien presentes en boca que hacen que se pueda tomar en cualquier momento, solo o acompañado de cualquier tipo de comida.” Sin embargo, si se quiere empezar con un vino tinto, la recomendación es “nuestro vino tinto Costanilla by Marqués de Cáceres, por ser un vino tinto muy fácil de tomar, afrutado y goloso, muy equilibrado en sus sutiles sabores y más asequible tanto gustativa como económicamente a nivel de entrada de gama; es, por ejemplo, algo menos potente que nuestro emblemático Marqués de Cáceres Crianza, el más conocido y embajador de los vinos de calidad españoles a nivel mundial, que sería más idóneo para una segunda etapa en este proceso iniciático al mundo del vino”.
Ahora bien, los vinos latinoamericanos también tienen gran variedad para escoger. “La línea Diego Murillo es considerada por los expertos como una de las mejores líneas de vinos argentinos en cuanto a la relación precio calidad. Se trata de un vino moderno e intenso, que se acomoda muy bien a la hora de acompañar distintas comidas”, nos cuenta Horacio Bibiloni, enólogo de la Bodega Humberto Canale. Por otro lado, si buscas algo más complejo, la línea de vinos Gran Reserva de la Bodega Humberto Canale “representa a la bodega en su segmento más elevado. La antigüedad y calidad de los viñedos, la selección de la uva, el proceso de elaboración y su presentación fueron pensadas de manera escrupulosa para alcanzar la excelencia”.
La etiqueta puede ser un gran aliado
Otro aspecto a tener en cuenta a la hora de escoger un vino, sobre todo cuando estamos comenzando y no sabemos mucho de nombres, es revisar las etiquetas. Suelen tener un par de datos quenos ayudarán a saber con qué nos vamos a encontrar.
Algo que siempre parece ser muy importante en el mundo del vino es el año de su elaboración, la razón es porque suelen indicar en qué momento el vino se ha empezado a elaborar a partir de la recolección de la uva. Desde la Bodega de Marqués de Cáceres se recomienda que los vinos blancos o rosados se consuman jóvenes, idealmente en los 2 o máximo 3 años que siguen a la fecha indicada en la etiqueta, mientras que los vinos tintos, gracias a su duración de vida más larga en una botella, deberían ser de al menos 5 años para un Crianza, 10 años para un Reserva y hasta 15 años para un Gran Reserva. Estas terminologías aplican, en este caso, para los vinos de Denominación de Origen de España. En Latinoamérica también se suelen clasificar de esta manera, pero los parámetros y tiempos de añejamiento pueden variar.
Gastronomía y vinos
En el mundo de los vinos, el maridaje “es la combinación de un vino con un plato de comida. Se trata de encontrar la armonía de aromas y sabores entre ambos para realzar y optimizar la experiencia gastronómica”, nos cuenta Martínez.
La búsqueda de la unión perfecta es una actividad que muchos países han arraigado fuertemente en sus culturas y es uno de los ejercicios favoritos de los expertos en vino. Sin embargo, no es necesario mover cielo y tierra para encontrar el vino perfecto para cada plato, existen vinos que van con todo.
Algo que te puede funcionar si te estás iniciando con los vinos es pensar en el vino como una prolongación de la experiencia final de la comida, cuyo objetivo es proporcionar una satisfacción añadida al paladar. También puedes tomar como referencia la regla básica que asocia a los pescados con los vinos blancos y a las carnes rojas con los vinos tintos. A partir de ahí puedes empezar a hacer tus propias combinaciones, pero siempre ten presente que no existe una única combinación, existen muchas.
Como lo dijimos al inicio, escalón por escalón. Únete a Licorela en este camino para convertirte en experto en vinos, pero eso sí, siempre que tomes una copa de vino, disfruta cada sorbo y saboréalo, no es una bebida para calmar la sed, es para generar sensaciones.
¡Ahora somos Destillers United Group!
La evolución en el mundo de los licores es constante, sobre todo cuando la tradición es importar y llevar licores de calidad al consumidor, manteniendo el servicio y asesoría propios de Licorela.
Licorela se une a Destillers United Group, en la búsqueda de aumentar la presencia de importantes marcas de licores importados en Colombia, uno de los mercados más importantes y pujantes de toda Latinoamérica.
La historia de Licorela con Destillers United Group se remonta a la relación de esta distribuidora con una de las marcas de ron venezolano más reconocidas en el mundo, ron Diplomático. Hace algunos años, Diplomático genera una alianza con Licorela con el fin de iniciar una importante estrategia de presencia como una opción de ron Premium importada en el mercado nacional. El crecimiento de Diplomático en el mundo, reconocido con importantes premios a su calidad y con presencia en los 5 continentes, generó la creación de un holding internacional que maneja todos los aspectos de este exquisito producto, desde su proceso de elaboración hasta la presencia en cada uno de los mercados en los que se encuentra actualmente.
Basados en el desempeño, las relaciones y los resultados de aquella alianza, Destillers United Group decide integrar a Licorela en su nueva estructura de negocios. La experiencia de la distribuidora con más de 25 años en el negocio de la importación y distribución de vinos y licores, es la punta de lanza para poder ofrecer, aparte de Diplomático, otras opciones de licores en distintas categorías, mismos que son hechos por DUSA, la casa matriz de Diplomático en Venezuela.
La sociedad hoy está en un período de adaptación, generando nuevos esquemas de comportamiento y hábitos de consumo en los cuales debemos estar presentes y para lograrlo debemos ofrecer nuevas maneras de crear calidad de atención y experiencia de consumo. La nueva normalidad es un hecho y de la misma manera, pueden tener la certeza que Licorela, ahora Destillers United Group, seguirá presente en el mercado colombiano con una visión global pero arraigada en la idiosincrasia latinoamericana.
Vinos Veganos y Orgánicos de Licorela
Son muchas las razones que están llevando a la sociedad a cambiar sus hábitos alimenticios. Ya sea por cuestiones de salud, respeto por los animales, conciencia ambiental o moda, hemos visto cómo en las últimas décadas la demanda de opciones alimenticias sin productos de origen animal es más alta.
En 2016 se llevó a cabo una encuesta en Colombia que determinó que el 8 % de la población es flexitariana, el 4 % es vegetariana y el 2 % es vegana. Esta fue la última encuesta que se ha hecho en este aspecto y se pronosticaba que estos porcentajes aumentarían en los próximos años.
Ahora bien, esta tendencia no sólo se ha visto reflejada en los alimentos, también se ha posicionado en el mundo de los vinos y los licores.
La certificación vegana en los vinos está teniendo buena aceptación a nivel global, pero los consumidores de Norteamérica y Escandinavia son los que se han tenido mejor acogida a esta tendencia.
En Licorela, algunos de nuestros vinos de Marqués de Cáceres cuentan con dicha certificación:
Vinos veganos de Licorela
Dentro de nuestro catálogo de vinos, todas las referencias de Marqués de Cáceres de la D.O.Ca. Rioja y D.O. Rueda cuentan con certificado de vinos veganos:
VINO TINTO MARQUÉS DE CÁCERES DOC RIOJA.
VINO ROSADO MARQUÉS DE CÁCERES DOC RIOJA.
VINO BLANCO MARQUÉS DE CÁCERES DOC RIOJA. Link de compra: https://labarralicorela.com/producto/marques-de-caceres-verdejo-750ml/
VINO VERDEJO MARQUÉS DE CÁCERES DO RUEDA. Link de compra: https://labarralicorela.com/producto/marques-de-caceres-verdejo-750ml/
VINO SAUVIGNON BLANC MARQUÉS DE CÁCERES DO RUEDA. Link de compra: https://labarralicorela.com/producto/marques-de-caceres-sauvignon-blanc-rueda-750ml/
De igual forma, la bodega acaba de obtener la certificación vegana para la referencia Marqués de Cáceres Cava y, pronto, las botellas empezarán a llegar a nuestro país con el sello definitivo.
También contamos con opciones de vino orgánico. La diferencia entre los vinos orgánicos y los vinos tradicionales está en que no se utiliza ningún tipo de fertilizantes ni pesticidas químicos en el cultivo de la uva. Diferenciar el sabor de un vino orgánico es difícil, la única forma de tener certeza es comprobándolo en la etiqueta. Vale la pena mencionar que debido a los procesos de producción más limpios, para la bodega es más costoso producirlos de manera orgánica, pero siempre valdrá la pena.
Vinos orgánicos de Licorela
Traído desde Argentina bajo la certificación de ECOCERT. Masi Tupungato es nuestra línea de vinos orgánicos.
MASI TUPUNGATO CORBEC.
Link de compra: https://labarralicorela.com/producto/masi-tupungato-corbec-750ml/
MASI TUPUNGATO PASSO DOBLE. Link de compra:
https://labarralicorela.com/producto/masi-tupungato-passo-doble-750ml/
Otras características importantes
Dentro de todo este movimiento sostenible, también se considera la cosecha manual, el uso adecuado del agua, la electricidad y la reciclabilidad de los empaques y las botellas.
Si bien no podríamos decir que este es el futuro de los vinos, lo que sí sabemos es que es una tendencia que llegó con fuerza y que le da la oportunidad a las bodegas y distribuidores de llegar a un público que nunca antes habían llegado.
Ingresa a www.labarralicorela.com y adquiere cualquiera de nuestros vinos veganos y orgánicos.
Ron Diplomático presenta la plataforma global de sostenibilidad “Distilled Consciously”
Nuestra principal marca, Ron Diplomático, ha lanzado la plataforma Distilled Consciously. Esta iniciativa, enfocada en la sostenibilidad, está enmarcada dentro de un plan de responsabilidad social corporativo, que busca alinear todos sus esfuerzos con los Objetivos del Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.
Para preservar y proteger el planeta, es necesario que todas las industrias adopten, de alguna forma u otra, medidas que contribuyan a la preservación del medio ambiente. Y no solo es responsabilidad de las grandes empresas, toda persona que tiene un papel importante en esta causa.
Ahora bien ¿se pueden producir rones de excelente calidad mientras se cuida el planeta? El equipo de Diplomático cree firmemente que sí. Su programa de sostenibilidad es el resultado del compromiso voluntario de todos sus empleados, socios y distribuidores, con los que comparten sus valores y entienden realmente la importancia de proteger los recursos naturales y humanos.
A través de diversas iniciativas ambientales y educativas con las personas que hacen vida en las instalaciones de Diplomático, el programa “Distilled Consciously” permite garantizar la producción de un ron más sostenible, que refleja los valores familiares que identifican a la marca.
Este paso adelante en el compromiso de Diplomático va más allá de la gestión de desperdicios en el proceso de producción, por lo que busca implicar al 100 % de los consumidores en una causa vital para todos, como lo es el desperdicio de alimentos.
¿Cómo se pone en práctica esta plataforma?
Uno de los mayores problemas cuando se trata de cuidar el medioambiente es el manejo de los residuos. La destilería de Diplomático genera el 80 % de energía requerida, pero, naturalmente, el propio proceso de producción de ron conlleva muchos residuos ¿cómo son manejados?
- Generando menos desperdicio
- Reciclando
- Optimizando los recursos y gestionando mejor los subproductos
Contar con un robusto sistema de gestión ambiental ha sido un factor clave en la destilería, certificada con ISO 14001 desde julio de 2009. El uso y la transformación de los efluentes también han sido procesos importantes para el ambiente y los animales, ya que permiten tener los manejos adecuados que aseguran una producción sostenible.
Para mayor información visitar https://rondiplomatico.com/es/2021/04/21/distilled-consciously/
